４月の中旬ごろから、暖かい日が続くようになりました。
愛泉苑の献立にも春に旬な食べものや春をイメージしたメニューが登場しています。

春の魚といえば、【鰆】サワラです。
今回は、鰆を使った料理を紹介します。

まず、鰆を焼きます。８分目ぐらいで、一旦、オーブンから出し、ウニと卵黄を混ぜたものを塗り、５〜１０分さらに、焼きます。出来上がり！鮮やかなオレンジ色です。